관리 시스템

완벽함을 추구하는 정남식품이 공개하는 안전하고 청결한 관리시스템을 소개합니다.

품질사훈

자체 분석실 운영을 통한 실시간 품질측정 및 안전성 검사 실시로 인한 신속하고 균일한 품질의 제품이 공급가능 합니다.

구분	검사항목
완제품	일반세균, 대장균군, 바실러스세레우스, 리스테리아
작업장 설비	일반세균, 대장균군, 황색포도상구균
공중낙하균	일반세균, 대장균군
용수 수질	일반세균, 총 대장균군
작업자 위생검사	일반세균, 대장균군, 황색포도상구균 (앞치마, 고무장갑, 장화, 위생복, 위생모자, 토시 등)
품질검사	경도, 중량, 성상, 유통기한 날인상태, 실링상태 등

※ 표가 잘려서 보인다면 좌, 우로 움직여 주세요.

표 : 자체분석실 운영 현황

※ 표가 잘려서 보인다면 좌, 우로 움직여 주세요.

자체 분석실 운영을 통한 실시간 품질측정 및 안전성 검사 실시로 인한 신속하고 균일한 품질의 제품이 공급가능 합니다.

위생관리로 인하여 입실 과정이 복잡한 HACCP 공장의 특성 상 식품안전관리를 실시간 감시 가능한 시스템을 운영하고 있으며,

전 작업장에 CCTV 감시시스템을 40여대 설치해 사각지대 없이 관리하고 있습니다.

작업장 온도 시스템 전 자동화 및 사무실 모니터링을 하고 있습니다.

→ 살균온도/냉각온도 냉장창고 온도, 작업환경온도 전반적 온도관리 현황을
(사무실 중앙관제시스템에서 제어/감시가 가능)
→ 온도 이탈 시 관리자에게 문자 전송 관리
→ 1분단위 데이터로거 실시간 자동 기록 시스템

작업장 전체에 청결구역 Cleanroom 시스템을 도입했습니다.

→ 벽면, 천장 모두 SUS재질로 위생적
→ 낙하균, 표면균 관리